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Schulungen, Trainings, Seminare für die Gastronomie und Hotellerie

FIT  FOR  GASTRO BUSINESS

PraxisTrainings, Coaching, Seminare

für schnell messbaren Erfolg

 

 

Die Gastroworks Akademie München mit Andreas J.H.  Hein schafft schnelle Fakten und Ergebnisse:

Wir arbeiten zu 100% praxisorientiert!

 

So fällt es Ihnen und Ihren Mitarbeitern leicht, Erlerntes punktgenau umzusetzen, Handlungsempfehlungen zu kontrollieren und Zielvorgaben in kurzer Zeit zu erreichen.

 

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 Leitung: Andreas Hein

 IHK Küchenmeister, Buchautor, Trainer, Referent, Chefredakteur im Verlag für die deutsche Wirtschaft Bonn,

Dozent der Hotel Seminar Group Salzburg, Leiter der Küchenakademie Kassel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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THEMEN FÜR IHR ERFOLGSMANAGEMENT:

 

Wie Sie echte Werte in der Küche erzeugen und damit außergewöhnlich werden  pdf

 

„Der Preis ist das, was wir zahlen - der Wert ist das, was wir bekommen“. Dieses Zitat des Milliardärs Warren Buffett bringt es auf den Punkt: Ausschließlich der emotionale Wert begeistert Ihren Gast. Ein gehauchtes „Mensch, dieser Teller ist ja zu schade zum Essen“ ist der Wert ...... alles lesen

 

 

 

Jeder Mensch ist einzigartig – Ist Ihr Unternehmen es auch?   pdf

 

„Ja, was soll ich noch alles tun?“, fragen Sie sich. Jeden Tag und ständig erreichbar sein, Unternehmeraufgaben bei Einkauf, Personal, der Bank, Steuerberater und Gästen wahrnehmen und und und…. „Jetzt soll ich mich auch noch positionieren! – Ja wann denn, und wofür überhaupt?“  Die Antwort ist einfach: Die klare Positionierung ist der essentielle Baustein ...... alles lesen

 

 

 

Sprachliche Eleganz - Ihre Speisekarte zum Reinbeißen   pdf

 

 Beschreibungen und Umschreibungen in der Speisekarte sind der Zündfunke zur Begeisterung Ihres Gastes. Ihr Umsatz! Unkompliziert zu lesen, wohlklingend und elegant formuliert. Kochen ist Kunst. Die Sprache dazu aber ebenso ......... alles lesen

 

 

 

Analyse und Synthese Ihrer Speisekarte nach betriebswirtschaftlichen Erfolgsrezepten   pdf

 

 

Produkte entstehen in Ihrer Küche – Emotionale Begeisterung (Ihre Rendite!) draußen beim Gast. IPhone-Käufer sind begeistert, Mercedesfahrer (ebenso Skodabesitzer), Nike-Sportler, Boss-Parfumträger sind es, und Fielmannkunden auch. Seien wir ehrlich: Ein Sportschuh ist ein Sportschuh und eine Brille ist eine Brille. Was macht diese Produkte also besonders? Die Produktion ist es nicht, allein weil sie leicht kopierbar ist. Das Geheimnis liegt in der Präsentation, der Wahrnehmung, der Emotion ...... alles lesen

 

 

 

Quick-Check Mystery Ihrer Unternehmensqualität   pdf

 

 

 

Ungeheuer wichtig ist es für Sie als Unternehmer zu wissen, wie der Kunde - Ihr Gast - das Angebot und Ihre Leistung reflektiert und wahrnimmt. Um Gäste durch beste Qualität zu Stammgästen zu machen. Es kostet Sie ein Vielfaches an Geld und Leistung, ständig neue Gäste zu akquirieren als nur mit Stammgästen zu arbeiten.  Bei perfekter Leistung Ihres Teams werden Sie zu einer 100%igen „Stammgastzone“ mit ...... alles lesen

 

 

 

Praxis Küchenworkshops   pdf

 

 

 

 

Professionelles KüchenCoaching mit IHK Küchenmeister Andreas Hein. Fachliches Können ist Voraussetzung für Gästegenerierung und –bindung oder trägt stark zur Wirtschaftlichkeit bei wie z.B. Cook and chill oder das SouVide-Verfahren. Qualitätssicherung pur in der Küche und Motivation Ihres Teams, das sich ...... 

*** Desserts – der königliche Abschluss mit hohem Erinnerungswert

*** Vegetarisch und vegan - Zeitgeist und Gästebindung

*** Sou Vide – ein wunderschönes Paar aus Unabhängigkeit und Rendite

........ alles lesen

 

 

 

 

Kaizen in Küche und Service – Auf dem Königsweg zu mehr Ertrag und Unternehmerfreiheit   pdf

 

 

Ein Traum: Ertrag steigern und Freizeit generieren. Leben Sie ihn!

 Viele Wege führen nach Rom. Zu mehr Umsatz. Zu mehr Gewinn. Zur Unternehmerfreizeit.

Kaizen ist aber wohl der Königsweg. Alle erfolgreichen Unternehmen arbeiten nach dieser ursprünglich japanischen Philosophie, die kontinuierliche Verbesserung ...... alles lesen

 

 

 

 

Prozessoptimierung Küche in Einkauf, Produktion, Lagerung und Ausgabe   pdf

 

Wir optimieren Abläufe aus der Praxis heraus: Leichter arbeiten, Kosten senken, Umsätze steigern!

Die BWA hält Ihnen regelmäßig einen bitteren Spiegel vor? Die Wareneinkäufe liegen über den Betriebsvergleichszahlen, Lohnkosten sind so lala und die Vergleichswerte zum Vorjahr ergeben keine Steigerung. Zeit für Rundlauf durch Veränderung!

Meist liegen die Gründe im ...... alles lesen

 

 

 

 

Business Coaching & Image Design   pdf

 

 

Werden Sie jetzt zum souveränen und stressbefreiten Unternehmer!

 

Wenn Sie in Deutschland als Unternehmer oder Manager an einem Wochentag zuhause ihren Rasen mähen, passen Sie nicht mehr ins Bild: Kein 16-Stunden-Tag? Keine Sonntage im Büro, Rezeption oder Küche? Keine allabendlichen Aktenstapel zum Aufarbeiten? Nein, „er pflegt seinen Rasen! Ein komischer Kauz.“

Natürlich verlangen außergewöhnliche Situationen erhöhten Einsatz. Wenn Sie jedoch täglich in diesem Hamsterrad laufen, tut das weder Ihrer Gesundheit noch Ihrer Psyche, Ihrem Glück gut. Was bedeutet ...... alles lesen

 

 

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