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Praxis Küchenworkshops

 

Professionelles KüchenCoaching mit IHK Küchenmeister Andreas Hein. Fachliches Können ist Voraussetzung für Gästegenerierung und –bindung oder trägt stark zur Wirtschaftlichkeit bei wie z.B. Cook and chill oder das SouVide-Verfahren. Qualitätssicherung pur in der Küche und Motivation Ihres Teams.

 

 

Desserts – der königliche Abschluss mit hohem Erinnerungswert

Sorgen Sie mit spannenden, ungewöhnlichen, ja sensationellen Desserts für Begeisterung und große Augen bei Ihren Gästen. Das dazu nötige Wissen erhalten Sie in diesem Seminar: Klassische Desserts hochwertig zubereitet oder modern interpretiert, kreative Neuschöpfungen, Varianten und Kombinationen mit Eis, Cremes und Mousses. Lernen Sie effektvolle Anrichtetechniken kennen, inszenieren die Präsentation am Tisch und bauen Ihr Süßspeisensortiment spektakulär aus.

 

Vegetarisch und vegan - Zeitgeist und Gästebindung

Vegane Küche ist mehr als vegetarisch minus Ei: Fleischlos, pflanzlich, vollwertig, ausgewogen - doch immer lecker und gesund. Nach diesem Power-Workshop bauen Sie Ihr vegetarisches und veganes Angebot professionell, modern und nachfrageorientiert um und aus. Lernen Sie alle wichtigen Produkte kennen, profitieren von Tipps und Tricks für eine vegane Küche und integrieren diese optimal in Ihr Speisenangebot sowie Ihren betrieblichen Ablauf. So werden Sie neue und begeisterte Gästegruppen erreichen, Umsätze und Erträge messbar schnell steigern.

 

Sou Vide – ein wunderschönes Paar aus Unabhängigkeit und Rendite

Warum dem Sou Vide–Verfahren die Zukunft gehört?

  • Sie machen sich weitgehend unabhängig von Köchen, die Sie sowieso nicht mehr bekommen
  • Sie reduzieren Garverluste um bis zu 15%, das sind schnell mal 1000,00€ / Monat
  • Sie produzieren ein unglaubliches Geschmackserlebnis
  • Sie steigern Ihren Betriebsgewinn durch SouVide-Produktion und Vorportionierungen stark
  • Sie vermeiden ab heute alle Verluste durch Überproduktion

 

Praxis Workshops Küche

Teilnehmer: 1 -12 /  Küchenchefs, Brigade

Dauer: 5 Stunden

Kosten: siehe aktuelle Preisliste

als pdf

 

Sie haben Fragen? Fordern Sie hier die aktuelle Preisliste an.

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